Minerali se u prirodi nalaze u neorganskom obliku i igraju važnu ulogu u mnogim biohemijskim i fiziološkim procesima u organizmu. Minerali se u organizam moraju unositi namirnicama biljnog i životinjskog porekla, kao i vodom u kojoj su rastvoreni. Minerali se mogu podeliti na osnovu toga u kojim količinama su potrebni u organizmu.